Catimor ist eine Arabica Sorte, die durch die Kreuzung von Caturra und Timor entstand. Timor stellt die wichtigste in der Natur entstandene Kreuzung zwischen den beiden wichtigsten Kaffee-Sorten Arabica und Robusta dar.
Catimor ist daher eine sehr resistente Pflanze, die sich sehr gut für den Anbau ohne chemische Pestizide und Fungizide eignet.
In der Tasse bringt Catimor einen ausgeglichenen, runden Geschmack mit wenig Säure, was dem Magen bekömmlich ist
